La farine
Depuis 2021, le Moulin Ainoz produit de nouveau de la farine à la force de l'eau.
La farine n'est pas commercialisée, elle est produite essentiellement pour les propriétaires du moulin. Elle sert également à la production de pains quelques fois dans l'année, notamment pour les Musicales organisées l'été.
Les visiteurs peuvent également se procurer de la farine de démonstration en faisant un don à l'association.
Le blé utilisé pour la mouture est un blé bio qui provient de la Gaec Le Regain à Massongy en Haute-Savoie.
Le pain
Le moulin fait plusieurs journées avec fabrication de pain cuit au four à bois. En effet il y a quelques années le four à pain (qui existait il y a longtemps) a été reconstruit juste à côté du moulin.
Le pain produit ces jours est vendu au profit de l'association Moulin Ainoz.
Nous pouvons compter sur des amis boulangers pour nous aider.
